借你一双慧眼看优质膏方怎样炼成
时间:2016-11-4 阅览人次:355

  如皋市中医院1975建院以来就一直开展膏方加工服务,40多年来从土锅土灶、传统工艺,到如今有传承、有创新,唯一不变的就是精选药材,精制工艺,每一次改变都是为了保证更好的质量。
  【选料】膏方中大多有贵重药材,业内称之为“细货”,指用量少、价格高、疗效好的药材,诸如冬虫夏草、西红花、人参、三七等。这些“细货”往往有纷繁复杂的规格,同是合格品,价格却相差悬殊。就算是普通药材,因不同品规、不同产地而质量迥异。所以选料采购往往是最有经验的专业中药人员担任。
  【配方】配方过程不仅仅是简单的按方发药,配方人员首先审核处方,对医生处方做到心中有数,有无不合理用药,有无配伍禁忌等。贵细药分开包装,又有先煎、后下、包煎等不同煎煮方式的以及须预处理的药品如阿胶、鹿角胶等用于收膏的也该分类包装,配方后由职称较高的主管药师复核无误方可发出。
  【预处理】贵细药加入膏方有两种方法,一种是另煎后将药汁在浓缩前兑入,一般滋补类的贵重药品需要煎煮三次,保证煎煮完全。另一种加入方法是将贵细药研极细粉在收膏时直接兑入膏方中。两种方法各有优劣,另煎法可以将药汁兑入其他煎液,保证膏方的质量和口感,但会将药渣弃去,难免可惜。研粉法将药物细粉全部服用,可保证充分利用,但如果药粉粉碎不够细,会有碜牙的感觉,另外如冬虫夏草等药材本身会有特殊的腥味,影响膏方的口感。
  收膏用的蜂蜜、胶类也需要预处理。蜂蜜需要炼制,炼制后蜂蜜称为“炼蜜”,炼蜜根据水分的多少分为“嫩蜜”、“中蜜”、“老蜜”。 炼蜜可以除去其中的杂质,蒸发部分水分,破坏酵素,杀死微生物。膏方中所用的冰糖、砂糖也需要炼制,炼糖可以使糖加热融化成均匀的糖浆,以便在收膏时很快就能与药汁、胶混合均匀。炼糖还可以使蔗糖适度转化为葡萄糖和果糖,防止蔗糖在低温状态下析出结晶,俗称“返砂”。 胶类应预先敲碎或研粗颗粒,保证收膏时烊化完全。
  【浸泡】中药饮片煎煮前须充分浸泡,浸泡用水量一般以药物完全吸收后尚有多余的水量为度,浸泡时间应超过2小时,浸泡时应适度搅拌,使水分充分吸收。
  【煎煮】一般须经过两次煎煮,煎煮过程中根据药物的性质有先煎、包煎等不同,应严格按照规定程序处理,两次煎煮后需要压榨过滤,两次药汁合并后静置24小时以上,倾取上清液并过滤。
  【浓缩】药液经过煎煮静置过滤后,需要加热去除大量的水分,这个过程叫浓缩,浓缩应先以武火(大火)煎煮蒸发大部分水分,当水分渐少,药液变浓,改用圆底锅文火(小火)继续浓缩,并用竹制煎膏板不断搅动,避免糊化,浓缩至规定的相对密度(用比重计测量),传统经验是加热至水分渐少至用煎膏板挑起药汁成线,或取少许滴于毛边纸上以不渗开为度,此为“清膏”。
  【收膏】清膏继续加热加入阿胶(鹿角胶、龟甲胶)、炼蜜(炼糖)、不断搅拌,密切监测,以防过嫩或过老,当产生棕红色的气泡,吹冷可拔丝、用膏板挑起药汁成片落下形成“挂旗”即可收膏。过滤后装入容器,在清洁环境下开盖完全冷却才能密封,否则因冷凝水滴入影响膏方质量,最后是贴签、发药。【宣传科 冒有平】

 

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